idées Recettes salées printanières

L’arrivée du printemps et la renaissance de la Nature me donnent envie de lui faire honneur dans mes assiettes au quotidien. J’aime l’idée de cultiver son jardin intérieur, son organisme en l’aidant à passer le cap des saisons grâce au maintien de sa vitalité et de son énergie.

Je vous propose essentiellement des recettes végétariennes/végétaliennes car je trouve qu’il est plus difficile de trouver des idées de recettes équilibrées sans produits animaliers. Cependant, je ne suis ni l’une ni l’autre. Je consomme de la viande blanche (je fais toujours attention à la qualité de celle-ci), des oeufs et de temps en temps un peu de fromage de chèvre. Je pense qu’il appartient à chacun de se nourrir comme il le souhaite et ne doit en aucun cas faire l’objet de jugements ou de critiques négatives. Nous pouvons remarquer qu’il y a tout de même depuis quelques temps une prise de conscience qui semble se généraliser sur nos façons de consommer. Nous prenons conscience de la détérioration croissante des ressources de la planète, mais aussi de notre Santé avec notamment, le développement d’un nombre important de « nouvelles maladies ». Un bon nombre d’études attestent de la corrélation entre mauvaise alimentation (produits transformés et raffinés, farines blanches (pain, pâtes…), mauvaises graisses, sur-consommation de viandes, de produits laitiers, modes de cuissons délétères … peu de fruits et légumes) et maux de la sphère digestive qui sont de plus en plus croissants. Notre flore intestinale : notre microbiote, n’a jamais été aussi malmené.

Face à ces constat, je vous propose quelques idées de recettes faciles et rapides à réaliser. Des ingrédients respectueux de notre monde externe et de notre monde interne. Si vous vous sentez concerné par ces enjeux, je vous invite toujours à consommer local, de saison et biologique (voir mon article sur le Vitaliseur dans lequel je parle de ce mode de consommation). Je vous propose notamment d’avoir recours à des produits issus de « l’alimentation vivante », tels que les graines germées ou les aliment lacto-fermentés. La lacto-fermentation apporte un nombre très important de bonnes bactéries à notre organisme qui en contient des milliards (bonnes et mauvaises) et à tous les niveaux (tube digestif, intestins, colons…). Prendre soin de sa sphère digestive est l’un des meilleurs conseils que je peux vous donner aujourd’hui si vous souhaitez rester en bonne santé le plus longtemps possible. Ces produits sont facilement trouvables en magasins biologiques bien que vous pouvez aussi les faire vous-même (plutôt rapide et facile à faire). Si vous réalisez vos propres graines germées et/ou légumes lacto-fermentés, vous obtiendrez une fraicheur et une vitalité incomparables à ceux que vous pouvez trouver en magasins.

Voici quatre idées d’assiettes végétales dont les légumes sont au coeur de ces plats hauts en couleurs. D’une assiette à l’autre vous retrouverez un certain nombre d’ingrédients communs. En effet, les mois de mars et avril offrent moins de légumes que d’autres mois (surtout en cette période de confinement). Mais, si vous adorez comme moi les légumes, cela ne devrait pas être un problème, il suffit de varier les sauces et les protéines végétales. Vous pouvez bien évidemment remplacer les protéines végétales (tofu, légumineuses…) par du fromage, des oeufs, du poisson, de la viande… Selon vos goûts et vos envies !

Chaque plat a été cuisiné entre 10 et 15 minutes en grande partie grâce à la rapidité de la cuisson à 95° du Vitaliseur.

Bowl veggie de saison