Comme présenté dans mon article TOP 5 des conseils nutrition, les épices ont des vertus stimulantes anti-virales et immunitaires, et sont un moyen peu coûteux mais très efficace pour restaurer la résilience de notre corps.
La racine de curcuma en particulier, contient des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes nombreuses. La majorité des recherches portent sur la curcumine, l’un des ingrédients actifs les plus connus du curcuma. Mais notez qu’il y a plus de 300 constituants dans la racine entière du curcuma, et le curcuma sans curcumine est prouvé cliniquement être tout aussi efficace ! Afin de maximiser les bénéfices et l’absorption de cette plante, je vous conseille l’épice entier, c’est-à-dire la poudre de curcuma, ou la racine comme dans la recette ci-dessous, plutôt que sous-forme de supplément curcumine. Fait intéressant également, le curcuma cru semble avoir des bénéfices anti-inflammatoires, alors que le curcuma cuit semble mieux pour se protéger des dommages oxydatifs. Faites vous plaisir avec les deux !
Recette Élixir Jamu
Cette recette d’élixir au curcuma est antioxydante et anti-inflammatoire, elle m’a été transmise en Indonésie par mon amie Balinaise Nicki. Elle est très simple à réaliser !
Ingrédients
1/4 tasse de racines de curcuma fraîches, rincées, non pelées.
1/3 tasse de racines de gingembre fraîches, rincées, non pelées.
4 tasses d’eau
Préparation
Découper le curcuma et le gingembre en lamelles
Placez le tout au blender, ajoutez 2 tasses d’eau.
Mélanger environ 1 minute.
Laisser reposer et filtrer dans un bolConserver dans un récipient hermétique 2 – 3 jours.
Le matin à jeun : mélanger 1/2 verre d’élixir avec du jus 1/2 citron frais et de l’eau (température ambiante, ou tiède et chaude en hiver). Ajouter autant d’eau que vous le souhaitez si vous préférez diluer l’elixir.
Optionnel : Ajouter un édulcorant, miel, sirop d’érable ou sirop de coco.
À la pause, pour un snack : faire chauffer 1/2 tasse d’élixir avec 1/2 tasse de lait végétal. Passer le tout au blender pour obtenir un mélange onctueux. Sucrer à votre goût.
Option : ajouter de la banane au mélange pour le transformer en smoothie onctueux et plus consistant.
Bonne dégustation !
Article écrit par Roxane Puig et rédigé par Adelina Voinea
Consultante nutritionnelle & professeur de yoga. Basée à Brooklyn, NY, spécialiste de cuisine végétale, d’alimentation vivante et de bien-être digestif. Intervenante sur la formation Goa, 2020 dispensées par Organic Alchemy Yoga School et les Amazones Parisiennes.
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