Butternut à la farce végétale

En ce mois de janvier, quoi de mieux qu’un bon plat chaud aux saveurs françaises et asiatiques ?

Nous vous proposons de mettre à l’honneur les légumes de saison, accompagnés d’un mélange de quinoa – lentilles et d’une sauce aux mille et une saveurs.

Cette recette est entièrement réalisée avec le Vitaliseur Grand Chef et ses accessoires (Trio Grand Chef) de Marion Kaplan.

Ingrédients pour 2 personnes :

Préparation de la recette :

  • Une courge Butternut
  • Une carotte
  • Deux petites pommes de terre
  • Trois gros champignons shiitakés
  • 100 g de quinoa (ici trio de quinoa jaune, rouge et noir)
  • 100 g de lentilles (ici trio de lentilles vertes, roses et jaunes)
  • Une petite poignée de noix de cajou

Ingrédients de la sauce :

  • Une conserve de lait de coco
  • Deux gousses d’ail
  • Gingembre frais (morceau de 6 cm)
  • Mélange d’épices ayurvédiques (une cas pour chaque) : curcuma, paprika doux, curry
  • Deux cas* de tamari (sauce soja salée originale)
  • Une cas et demi de sucre de coco
  • Une cas d’huile de sésame grillé
  • Un peu de poivre et de sel rose de l’Himalaya selon vos goûts

Commencez par faire chauffer l’eau (1/3) dans la cuve du Vitaliseur. Parallèlement, préparez la courge butternut en la coupant en deux puis creusez chaque partie. Disposez les deux morceaux de courge vidés sur le tamis du Vitaliseur et laissez cuire pendant 20 min. Réservez.

Dans un des trois récipients du « Trio Grand Chef » ajoutez le mélange de lentilles et de quinoa avec 200 ml d’eau chaude pendant et mettez le à cuir sur le tamis pendant 17 minutes.

Pendant ce temps-là, coupez en petits morceaux la carotte, les champignons shiitakés et les deux pommes de terre. Disposez-les dans un autre récipient du « Trio Grand Chef ». Ajoutez le récipient sur le tamis lorsqu’il reste 10 min de cuisson pour le mélange lentilles-quinoa.

Puis, préparez la sauce en mélangeant le lait de coco, les épices, le tamari, le sucre de coco, l’huile de sésame grillé et pressez à l’aide d’un presse-ail le morceau de gingembre et les deux gousses d’ail.

Versez la sauce dans le troisième récipient du « Trio Grand Chef » et déposez le sur le tapis (environ 5 minutes avant la fin de la cuisson des légumes et du mélange lentilles-quinoa).

Lorsque tout est prêt, remplissez la courge du mélange lentilles-quinoa, rajoutez les légumes, la sauce et parsemez de noix de cajou.

Déposez à côté de la courge farcie le reste de légumes accompagnés de la sauce. Régalez-vous !

* cas = cuillère à soupe

À propos de l'auteur ...

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Pauline Charlon

Dès son plus jeune âge, Pauline a su quelle voie se dessinait pour elle. Eduquée et élevée dans la conscience de Soi, de la Santé et du « prendre soin », c’est tout naturellement qu’elle se dirigea vers un rôle de thérapeute en devenant Psychologue. Dictée par les principes de vie issus de la Naturopathie et de la Médecine traditionnelle Chinoise, Pauline a toujours été animée par la prévention de la Santé physique, psychique, émotionnelle et spirituelle.
En perpétuelle quête d’apprentissages et d’expériences liés à la connaissance de Soi, elle ne cesse de chercher son équilibre intérieur en s'ouvrant de plus en plus à de nouvelles pratiques mêlant le corps et l'esprit. Son approche, issue des Neurosciences, des Sciences Comportementales, de la Psychologie Positive, liée à sa passion pour la Nutrition, lui permet d’accompagner au quotidien les personnes qui souhaitent faire le pas vers une démarche globale de mieux-être et de mieux-vivre.
Elle a à cœur de guider l’autre vers une transformation intérieure en nourrissant chaque part de son être de façon juste et alignée : • Nourrir son corps psychique (comprendre ses mécanismes de pensées et ses représentations issus de sa construction individuelle),
• Nourrir son corps émotionnel (écouter ses ressentis et se relier à l’espace du cœur),
• Nourrir son corps physique et physiologique (répondre à ses besoins et faire évoluer ses comportements alimentaires).
C'est dans cette perspective que Pauline a rejoint les Amazones Parisiennes, afin de prendre en charge le pôle "Alimentation et Vitalité " et partager avec le plus grand nombre des articles et recettes santé, alliant plaisir et respect de la Terre.

« Parce que la santé est notre plus grande richesse, j’ai à cœur de transmettre mon soutien et ma présence à celui dont l’appel et la conscience du prendre soin se feraient sentir ».