En ce mois de janvier, quoi de mieux qu’un bon plat chaud aux saveurs françaises et asiatiques ?

Nous vous proposons de mettre à l’honneur les légumes de saison, accompagnés d’un mélange de quinoa – lentilles et d’une sauce aux mille et une saveurs.

Cette recette est entièrement réalisée avec le Vitaliseur Grand Chef et ses accessoires (Trio Grand Chef) de Marion Kaplan.

Ingrédients pour 2 personnes :

Préparation de la recette :

  • Une courge Butternut
  • Une carotte
  • Deux petites pommes de terre
  • Trois gros champignons shiitakés
  • 100 g de quinoa (ici trio de quinoa jaune, rouge et noir)
  • 100 g de lentilles (ici trio de lentilles vertes, roses et jaunes)
  • Une petite poignée de noix de cajou

Ingrédients de la sauce :

  • Une conserve de lait de coco
  • Deux gousses d’ail
  • Gingembre frais (morceau de 6 cm)
  • Mélange d’épices ayurvédiques (une cas pour chaque) : curcuma, paprika doux, curry
  • Deux cas* de tamari (sauce soja salée originale)
  • Une cas et demi de sucre de coco
  • Une cas d’huile de sésame grillé
  • Un peu de poivre et de sel rose de l’Himalaya selon vos goûts

Commencez par faire chauffer l’eau (1/3) dans la cuve du Vitaliseur. Parallèlement, préparez la courge butternut en la coupant en deux puis creusez chaque partie. Disposez les deux morceaux de courge vidés sur le tamis du Vitaliseur et laissez cuire pendant 20 min. Réservez.

Dans un des trois récipients du « Trio Grand Chef » ajoutez le mélange de lentilles et de quinoa avec 200 ml d’eau chaude pendant et mettez le à cuir sur le tamis pendant 17 minutes.

Pendant ce temps-là, coupez en petits morceaux la carotte, les champignons shiitakés et les deux pommes de terre. Disposez-les dans un autre récipient du « Trio Grand Chef ». Ajoutez le récipient sur le tamis lorsqu’il reste 10 min de cuisson pour le mélange lentilles-quinoa.

Puis, préparez la sauce en mélangeant le lait de coco, les épices, le tamari, le sucre de coco, l’huile de sésame grillé et pressez à l’aide d’un presse-ail le morceau de gingembre et les deux gousses d’ail.

Versez la sauce dans le troisième récipient du « Trio Grand Chef » et déposez le sur le tapis (environ 5 minutes avant la fin de la cuisson des légumes et du mélange lentilles-quinoa).

Lorsque tout est prêt, remplissez la courge du mélange lentilles-quinoa, rajoutez les légumes, la sauce et parsemez de noix de cajou.

Déposez à côté de la courge farcie le reste de légumes accompagnés de la sauce. Régalez-vous !

* cas = cuillère à soupe